地锅鸡（附自制地锅香料、酱料配方）小吃技术

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• 更新时间：2015-07-24 00:57:31
• 类别：虚拟货源 > 风味小吃
• Tags：风味小吃

资源简介：

地锅原是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，近年来在华中、华北地区颇为旺销。

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅豆腐、地锅鱼、地锅牛肉等地锅佳肴。